喝紫阳茶可以改善水的口感 范增平先生亲试

1990年9月，我们将紫阳富硒茶寄给台湾中华茶文化学会理事长范增平先生，范先生用各种不同地区、不同温度的开水，用相同的评茶鉴定条件冲泡（即3克茶叶，150亳升水，冲泡五分钟），结果如下：用我国台湾宝岛上台北市的家庭自来水冲泡，入口刺激，先苦转甘润，具收敛感受，滋味醇厚烘托出茶香，饮后口鼻留下回忆，属于重滋味的保健茶，综合了黄山毛峰的幽雅香气，杭州龙井的醇厚回甘，太湖碧螺春的鲜活感受，桂林毛尖的刺激爽口，江西云雾的耐人寻味。他总评认为，紫阳茶具有大自然的口味，是现代人最好的健康保健饮料。他认真仔细用不同水冲泡，品出不同口感：麦饭石处理的矿泉水冲泡，香气较低沉，略带焦糖香，滋味甘醇。用蒸馏水冲泡，香气滋味明显较飘逸。用广东省梅州市家庭自来水冲泡，香气较清新。用上海家庭自来水冲泡，香气较低，并有混合凝香，滋味厚重。用北京自来水冲泡，香气、滋味稍薄。用95℃以上的滚开水冲泡，苦味较明显，滋味较厚重。用降温到75℃的开水冲泡，清香爽口，回味醇厚。因此他建议：用降温到75℃的开水来冲泡，茶汤的质量较佳。无论用何地的水来冲泡都能转变原水成为较爽口、醇滑滋味。每天补充人类体内所需的水分，即使不是品茗，为了享受喝水的舒服，应该配合紫阳茶来喝。尤其上海自来水，如果不冲泡茶来喝，单纯上海自来水，泥浆味过份浓重，很难入口，紫阳茶解决了这个缺点。范增平先生的评审建议，为拓宽紫阳茶销售市场提供了依据，应大力宣传范增平先生的观点，没有好水有好紫阳富硒茶，也能改善水的口感。历史上陕西省关中道的老百姓为什么珍爱紫阳茶？就是紫阳茶能改善难喝的关中道水口感。（作者：程良斌）