冲泡紫阳毛尖为什么要留一部分茶汤再续水

当我们喝芽叶鲜嫩、外形优美的紫阳毛尖时，比如明前毛尖茶的时候，很多茶友倾向于用透明玻璃杯冲泡。这样在得到口感的愉悦同时，也得到了视觉的享受。冲泡的时候，不必急着喝完第一杯，而是要留一部分茶汤时续水，这样可以尽量调和茶汤的浓度，保持茶汤滋味的稳定性，减缓每一泡间的突兀的变化。