为什么现在的紫阳毛尖没有以前好喝了？

现在有些茶企生产的紫阳毛尖没有以前好喝，主要是加工工艺上的精简造成的。

许多茶叶加工企业，为了提高加工效率，增加收益，省去了紫阳毛尖的一些加工步骤。比如茶叶鲜叶拉到车间是需要拣剔、摊晾的，而有些企业直接就杀青了，根本不拣剔、摊晾。传统紫阳毛尖是三揉三烘，而现在变成了二揉二烘，甚至每一个环节需要摊凉的步骤都省略了。并且还有的企业最后的足干工艺也省略了，使得茶叶放置一段时间就有返青的味道。

传统三揉三烘加工工艺的紫阳毛尖，从鲜叶进厂到干茶打包，整个加工过程至少需要三天的时间，而现在的绝大多数企业都是一天内完工，甚至有的企业12小时内就做完了。