紫阳茶有白沫怎么回事？

茶叶里含有皂苷物质，这是产生白沫的主要原因。

茶叶中天然含有的茶皂素（一种糖苷类化合物）具有表面活性剂特性，热水冲泡时会形成泡沫。这种成分在茶叶嫩芽和茎叶中普遍存在，且对人体无害，甚至具有抗菌消炎等潜在健康益处。

越早期的紫阳茶如明前茶，还含有较多的茶毫，在冲泡时脱落并聚集，与水中的茶皂素共同作用形成白沫。茶毫本身是茶叶品质的体现，而非杂质，某种程度上讲茶毫多也代表了茶叶的好品质。

产生白沫的多少还和水质、冲泡手法、茶叶中的茶碎多少等有关，不影响饮用。