陕西的紫阳翠峰干茶怎么是黑色的？

在大众的印象中，绿茶就应该是绿色的才对，为什么紫阳翠峰绿茶是黑色的呢？

黑色的原因与原料和加工工艺有关。比如谷雨前后的翠峰茶，采用的是一芽三四叶原料制作，这个时期的芽头比明前老很多，经过杀青、揉捻、理条、干燥后，成茶就变成了黑色。其中揉捻是变黑的主要原因，揉捻过的茶叶好喝，属于牺牲了颜色，成就了口感。