陕西安康的紫阳银针茶是生茶还是熟茶？

茶叶按照是否发酵分为生茶和熟茶。紫阳银针属于绿茶，非发酵茶，所以是生茶。

生茶只经杀青、整形、烘干等主要工艺制作而成。而生茶和熟茶是以茶叶原料是否经过发酵处理来划分，不经过人工发酵、堆渥处理的茶叶称为生茶，而除了基本的加工还经过堆渥发酵处理的茶叶称为熟茶。紫阳银针是典型的生茶，陕西茯茶是典型的熟茶。