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所属分类:紫阳红茶
紫阳富硒红茶好喝的根本原因是氨基酸含量高,最高可达5.69%,在全国处于较高水平,并且酚氨比较低,这是决定茶叶好喝的根本原因。
氨基酸是一种有鲜味的物质,本身有一定的香气,是茶叶品质的重要生化成分。在制茶过程中,氨基酸与多酚类氧化物结合,产生醛类物质,参与香气的组成,并与多酚类、咖啡碱协调配合,增强茶叶香味的浓强鲜爽。紫阳富硒红茶香高味浓,浓而不涩,与氨基酸含量高密切相关。紫阳富硒红茶也是成分含量非常好的红茶,天然含硒。

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