紫阳毛尖制作过程中揉捻的作用 紫阳毛尖

紫阳毛尖制作过程中揉捻的作用

紫阳毛尖揉捻的最主要作用是促进内含物质释放‌,通过外力揉压破坏茶叶细胞结构,使茶汁溢出,促进多酚类物质与酶类充分接触,加速氧化反应,参与香气的组成,提升茶汤醇厚度与回甘‌。 其次,紫阳毛尖揉捻后,茶叶...
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富硒紫阳银针制茶工艺 紫阳银针

富硒紫阳银针制茶工艺

紫阳银针茶是1990年新型研制茶叶,采用杀青、理条、烘干、拣剔等工艺制作。紫阳银针的制作去掉了传统紫阳毛尖揉捻的工艺,这样可以保持芽型的完整度。 紫阳银针茶芽直挺,白毫显露,形似银针,因此得名。是走亲...
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紫阳富硒茶加工方式介绍 紫阳富硒茶

紫阳富硒茶加工方式介绍

紫阳富硒茶目前的加工方式大致分为三种。 第一种,高科技生产线制茶 现代科技的飞速发展,和现代化智能制茶设备的应用,使得制茶变得容易很多。只要设定好一定的参数,把原料放到设备里,就能直接制出成品茶,无需...
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