茶叶里含有皂苷物质,这是产生白沫的主要原因。 茶叶中天然含有的茶皂素(一种糖苷类化合物)具有表面活性剂特性,热水冲泡时会形成泡沫。这种成分在茶叶嫩芽和茎叶中普遍存在,且对人体无害,甚至具有抗菌消炎等潜...
茶叶百科
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