绿茶：最适合夏天喝的茶 绿茶又称不发酵茶，取茶树的新叶或芽，经杀青、揉捻、干燥等工艺过程精制而成。其干茶的色泽、冲泡后的茶汤及叶底都以绿色为主色调，故名曰绿茶，如西湖龙井、碧螺春、紫阳毛尖、黄山毛尖等...
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洗茶、醒茶、润茶的区别
洗茶 对于“洗茶”，今人常误以为是茶叶不洁净。其实，它是中国五千年饮食文化在茶文化中的一个体现，蕴含着中国茶道的精神内涵。 中国自古以来的饮食文化思想和审美情趣，其主要内涵有两层： 一是饮食要讲卫生；...
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大家需要知道的茶叶内幕
1.花茶农残超标 花茶在近些年开始热门起来，尤其深受年轻女性的喜欢。但是花茶有个最大的问题，就是比较招虫子喜欢。茶农为了保住产量，所以在种植过程中，会经常喷洒农药。正因如此，一些喜欢喝花茶的茶友深受其...
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我国毛尖茶产地分布及介绍
绿茶是中饮，自古以来，国人喝的茶就是以绿茶为主。绿茶也是中国产量最多的茶类，种植面积有9万多公顷，产销量几乎占据了中国茶叶的70%。 说到绿茶，人们往往想到龙井和碧螺春，这两种绿茶已与某个城市有着极为...
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茶叶质量安全需要注意的问题
1.农残超标 在农业生产过程中，为了达到高产的目的，对农作物施用农药，但其中有一部分农药会残留在农作物，这就是我们平常所说的农药残留。而农残超标又是另外一种定义了。农药超标，是指茶叶的农药残留量超过国...
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茶经——品味
茶性俭，不宜广，则其味黯澹，且如一满碗，啜半而味寡，况其广乎！其色缃也，其馨也。其味甘樌也；不甘而苦，荈也；啜苦咽甘，茶也。 茶质：俭，水不宜多放，防止味道淡薄。 汤色：浅黄，香气四溢。 味道：入口时...
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茶经——汤色
凡酌置诸碗，令沫饽均。沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽，细轻者曰花，如枣花漂漂然于环池之上。又如回潭曲渚，青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮云鳞然。其沫者，若绿钱浮于水渭，又如菊英堕于鐏俎之中。饽者...
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茶经——泡茶
第一煮水沸，而弃其沫之上，有水膜如黑云母，饮之则其味不正。其第一者为隽永，或留熟以贮之，以备育华救沸之用。诸第一与第二第三碗，次之第四第五碗，外非渴甚莫之饮。凡煮水一升，酌分五碗，乘热连饮之，以重浊凝...
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茶经——煮茶
初沸则水合量，调之以盐味，谓弃其啜余，无乃而钟其一味乎？第二沸出水一瓢，以竹筴环激汤心，则量末当中心，而下有顷势若奔涛，溅沫以所出水止之，而育其华也。 1.放盐调味，舀取口尝。 2.尝后倒瓢中水。 3...
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茶经——沸水
其沸如鱼目，微有声为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸，已上水老不可食也。 一沸：像鱼目的小泡。 二沸：边缘冒泡连珠。 三沸：水波翻腾。 再沸：水老不宜饮用。
